El cocinero Alberto Riveiro nos trae en esta ocasión una ensalada fría, adecuada como un entrante o como acompañamiento.
Ingredientes para cuatro personas
- 1 aguacate maduro
- 1 mango maduro
- 200 g de queso crema
- 4 sardinas ahumadas (pueden sustituirse por cualquier otro ahumado: salmón, anchoas…)
- 2 huevos cocidos
- 1 pizca de sal
- Brotes de lechuga y cherris para decorar
Preparación
- Se pica el aguacate y el mango en dados pequeños y se echan en un bol.
- Añadir el queso crema y una pizca de sal
- Mezclamos todo
- Colocamos un aro metálico en un plato y lo llenamos con la mezcla, apretándola para que no se deforme al quitar el molde
- Se retira el aro
- Encima del timbal se coloca la sardina ahumada
