El local que albergó durante tres décadas el restaurante Follas Novas, cerrado desde julio de 2024, inicia una nueva etapa bajo la dirección del equipo de Taberna Rabuda. Este proyecto promete introducir en la ciudad un enfoque inédito en la hostelería, aunque por ahora se mantiene en una fase inicial de desarrollo.
Una historia de tradición viguesa que se renueva
Fundado en 1994 por los hermanos Víctor y Albino Barreiro, Follas Novas se convirtió en un referente de la cocina gallega en el corazón de Vigo. Ubicado en la esquina de la Rúa Rosalía de Castro con Serafín Avendaño, el establecimiento destacaba por su apuesta por productos locales de calidad, con platos como el pulpo a la plancha, las cocochas o los arroces que conquistaron a generaciones de comensales. Su cierre repentino en 2024, tras un traspaso en abril de 2023 y una posterior suspensión de pagos en noviembre de ese año, dejó un vacío en la escena gastronómica local.
La deuda acumulada, que superaba los 215.000 euros, llevó al juzgado a declarar el cierre provisional. Sin embargo, la esencia del espacio perdura, y ahora, en enero de 2026, surge la oportunidad de una transformación. El equipo detrás de Taberna Rabuda, conocido por su éxito en la calle Doutor Cadaval, ha tomado las riendas del local con la intención de revitalizarlo.
De Taberna Rabuda a un nuevo concepto
Taberna Rabuda, que abrió sus puertas en 2022, se ha consolidado como un punto de encuentro para amantes de la cocina tradicional, raciones y tapas. Su carta incluye desde gildas y frituras andaluzas hasta chacinas castellanas y su, ya mítica, tortilla de patatas con cebolla pochada, todo en un ambiente que evoca las tabernas de barrio.
Este nuevo proyecto no implica un traslado de su concepto actual, sino la creación de algo completamente distinto. «Por ahora no podemos contar mucho, ya que acabamos de adquirir el local y estamos en una fase inicial», explican desde el equipo de Taberna Rabuda. Además aseguran que no tratará de una extensión de Rabuda, sino que se presentará «otro concepto». La idea es sorprender a Vigo con una oferta culinaria que aún no existe en la ciudad, manteniendo la independencia entre ambos establecimientos.
Un proyecto en fase embrionaria con potencial
Aunque los detalles específicos permanecen bajo reserva, el enfoque se centra en innovar dentro de la tradición gastronómica. El equipo enfatiza que el nuevo espacio estará liderado por ellos, pero operará de manera autónoma respecto a Taberna Rabuda. No hay una fecha de apertura confirmada, ya que el proceso de definición conceptual y remodelación apenas acaba de comenzar.
Esta iniciativa llega en un momento de dinamismo para la hostelería viguesa, donde locales históricos se adaptan a nuevas demandas. La ubicación céntrica del antiguo Follas Novas, en una zona de alto tránsito, facilita su integración en la ruta gastronómica de la ciudad, atrayendo tanto a residentes como a visitantes. La resurrección de este emblemático local representa una oportunidad para enriquecer el panorama culinario de Vigo. Con el respaldo de un equipo probado como el de Taberna Rabuda, el proyecto aspira a honrar el legado de Follas Novas mientras introduce elementos frescos y atractivos.
A medida que avance la planificación, se esperan más novedades que podrían posicionar al nuevo establecimiento como un destino imprescindible en la ciudad.
Vigo, con su vibrante escena hostelera, continúa evolucionando, y esta transformación es un ejemplo de cómo la tradición puede reinventarse para perdurar en el tiempo.
