La ‘Burger Galicia’ de Lokal, en Cangas, es una de las mejores hamburguesas que se pueden degustar en Galicia. Concretamente, la tercera más sabrosa. Así lo decidió esta semana el Campeonato de España de Hamburguesas, que celebró su segunda edición y eligió precisamente la comunidad gallega para su gala final.
La propuesta de Lokal fue seleccionada a escala autonómica por detrás las creaciones de La Estación De Loman, en Ourense, y de Hermes Journey, en A Coruña. La ourensana, además, fue designada finalista de entre 245 hamburguesas. Solo en Galicia se presentaron 25 platos de catorce establecimientos.
La hamburguesa de Lokal se compone fundamentalmente de ingredientes característicos de la tierra. Para empezar, tiene tres piezas de 90 gramos, cada una, de vaca vieja gallega “al estilo smash”. Son machacadas con cebolla dulce del país y se les añade una ración triple de queso cheddar fundido. También lleva dos tiras de panceta de cerdo ahumada con leña y una mermelada de bacon y lacón para potenciar sabores. Todo ello servido en un pan estilo brioche que prepara el propio establecimiento, situado en la calle Ferrol de Cangas.
La hamburguesa que se alzó con el primer premio nacional fue la ‘Doble Smashed Burger’, del local madrileño Junk.
