Vigo ya tiene su propia empanadilla. ‘La Viguesa’ ha sido la protagonista de la inauguración oficial del nuevo local de A Tapa do Barril, situado en el número 27 de la calle Policarpo Sanz. Este es el tercer establecimiento que la cadena tiene en la ciudad. El primero abrió hace ya 51 años, en la calle López Mora y, el segundo, lo hizo en 2019, en la Porta do Sol.
El alcalde de Vigo, Abel Caballero, invitado de honor a la celebración, fue el primero en probar la empanadilla que lleva el nombre de la ciudad, elaborada a base de ingredientes marinos: pulpo y bechamel de centollo y buey de mar. Con esta ya son 33 las variedades de empanadillas que ofrece este local, 15 de ellas sin cebolla, nueve con cebolla y nueve gourmet.
Al evento acudieron también representantes de la patronal de hostelería, así como vecinas y vecinos de Vigo. Con este nuevo local, esta empresa local suma ya 17 empleados y un aumento de ventas (sin contar el recién inaugurado local) del 40 por ciento en el último año.
“Queremos que A Tapa do Barril siga teniendo su personalidad, muy viguesa, y mostrar que en esta ciudad se comen las mejores empanadillas del mundo. Pero también queremos consolidarlo como un establecimiento de gran calidad, con una cocina casera con ingredientes de proximidad”, explica la gerente, Raquel Álvarez Delgado. “A dos días del encendido de las luces de Vigo, A Tapa de Barril será un nuevo punto de encuentro y bienvenida de quienes vengan a conocer esta ciudad”, añade Álvarez.
El local
El lugar elegido acogía antiguamente a la emblemática Librería Cervantes. A Tapa do Barril ha conservado partes sustanciales de la decoración, en lo que se podría considerar un homenaje. “Hemos querido mantener una decoración muy pegada a los libros. Para nosotros es un honor ocupar este espacio y, por eso, siguen las letras de aquel negocio en el cristal de entrada”.
Además, “Miguel de Cervantes menciona la empanadilla como un manjar en el Quijote. Así que no hemos podido escoger mejor lugar”, prosigue Álvarez.
Sumado a las empanadillas, A Tapa do Barril cuenta con una carta de tapas y dispone de servicio a domicilio. El nuevo establecimiento estará abierto de lunes a sábado.
