La decimotercera edición del Festival PortAmérica calienta motores y se prepara para tres días inolvidables de música, sabor y encuentro en la Azucreira de Portas. Del 3 al 5 de julio, este evento consolidado, que ha agotado gran parte de sus entradas, anuncia las últimas incorporaciones a su programa y pone a la venta los últimos abonos y entradas diarias ante una demanda creciente.
PortAmérica 2025 promete no solo los conciertos más esperados como el de Ca7riel y Paco Amoroso, sino también una experiencia enriquecida con novedades en su galardonado ShowRocking, una innovadora programación literaria en colaboración con FNAC, y un reforzado compromiso con la sostenibilidad y la inclusión social.
Un festival (gastronómico) de Estrellas Michelin
Uno de los pilares distintivos de PortAmérica es su espacio ShowRocking, un verdadero festival gastronómico dirigido por el reconocido chef Pepe Solla. Este año, el ShowRocking eleva su apuesta, reuniendo a más de 32 chefs, incluyendo la impresionante cifra de 18 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 2 Bib Gourmand.
Durante los tres días del festival, se servirán más de 60.000 pinchos, diseñados en exclusiva para el evento, con un total de 72 propuestas culinarias distribuidas en seis turnos. Los menús completos, que incluyen opciones adaptadas a diversas preferencias y necesidades alimentarias, ya están disponibles para consulta en la página web oficial del festival.
Además, regresa Queixiviño, un espacio dedicado a la degustación de quesos y vinos gallegos premiados en las catas oficiales de la mano de los expertos Salomé Beiroa y Juanjo Figueroa. La programación detallada del ShowRocking, que promete ser un festín para los sentidos, incluye la participación de chefs de renombre:
Jueves 3 de Julio – Primer Turno:
- Andrea Lago y Alberto López: Caballa lañada y emulsión de su escabeche; Albóndiga de buey con corazón fundente de queso.
- Lara Roguez: Ceviche de vieira, gamba y maracuyá; Mousse de escabeche de bonito con dados de pan frito y tomate ahumado.
- Alba Aguiar y Alex Falcón: Salpicón de mejillones estilo D’Leria; Roll de sobrasada marina.
- David Garcia: Hot dog de pollo braseado con salsa de gilda; Cappuccino de tomate, crema de queso y albahaca.
- Martín Vázquez: Merluza en ceviche; Bocadillo de lacón estilo Indómito.
Jueves 3 de Julio – Segundo Turno:
- Paco Pérez: Cubocroissant planchado de queso y algas; Bonito en su escabeche marino.
- Vasco Coelho: Bifana; Tripas à moda do Porto.
- Toño Arrabal: Perrito BB con guacamole, pico de gallo, vegan mayo de chipotle y rúcula; Empanadilla de picada Vegetal BB con puerro, setas y salsa de aceitunas negras.
- Gonzalo Pose: Carrillera ahumada con barbacoa de café; Po’boy de ostra frita.
- Iago Pazos: Cocido galego en tacos; Entrepán cubano.
Viernes 4 de Julio – Primer Turno:
- Albert Adrià: Ensaladilla con mayonesa de aceituna gordal y piparra; Bastonzinhos de tapioca con queso Costeño y salsa Padrasco.
- Iván Cadena: Aguachile de sandía quemada, toronja y ají dulce. Pesca de temporada y camarón; Encocado de mejillones y papas crocantes.
- María Teresa Vélez: Hojas verdes crujientes estilo pakora, chutney de tamarindo y yogur; Vindaloo de cerdo picante, braseado con ajos confitados y cebollas caramelizadas.
- Vicky Sevilla: Pan paratha relleno de guiso de carrillera con mahonesa de lima kaffir; Flan salado de «celery», demi-glace de verduras y galmesano.
- Alberto Molinero: Tortellinis de gamba chili crab; Albóndiga Rossini XL de Wagyu con brioche de patata y trufa de verano.
Viernes 4 de Julio – Segundo Turno:
- Iván Cerdeño: Brioche de ibérico con encurtidos y especias; Mollete de pollo a la toledana y hierbas frescas.
- Alberto Lareo: Berenxena asada, marinada e brotes con queixo do rexo; Croquetas.
- José Carlos García: Campero malagueño; Mollete de pinga y hierbabuena.
- María Adelaida: Empanada maíz biche con encocado de centollo, ají de lulo; Ceviche de merluza en leche de coco y jengibre, chips de plátano macho verde.
- Janaina Torres: Feijoada; Torresminho à Brasileira.
Sábado 5 de Julio – Primer Turno:
- Nagore Irazuegi & Rodrigo Fonseca: Mac&Cheese; Brioche de brisket.
- Toño Arrabal: Burger BB al estilo Villeroy con mayo ahumada, pepinillo encurtido y pimientos rojos asados; Hojaldre relleno de Better Ternera, espinacas y mostaza con salsa de cebollas tostadas.
- Sergi Aritzeta: Hot dog de butifarra de conejo, salsa ajillo y pimiento confitado; Croqueta de rustido con romesco de mejillones.
- Alén Tarrío: Ensaladilla; Gilda de merluza, marinera cítrica y azafrán.
- Catalina Vélez: Tartar de bonito, emulsión de desamargado de limón, tartar de coral, arepa de achín; Tamal de pipián, frijolitos nativos encurtidos, ají de maní.
Sábado 5 de Julio – Segundo Turno:
- Carito Lourenço: Lasaña ibérica frita; Brioche Fugazzeta y champiñones.
- Begoña Rodrigo: Calzone de pan de aceite con pollo, cacahuete y encurtidos; Flauta de semillas con sobrasada de calabaza, cebolla, piñones y queso.
- Dani Carnero: Kebab de langostinos al pil-pil; Butifarra casera de pollo de campo y cerdo de castañas.
- Fabián Delgado: Arroz a la tumbada con mejillones y chorizo picante; Croquetas de carnitas, alioli de chiles toreados.
- Álex Marugán: Taco de panceta con adobo de chiles anchos; Bocata de oreja con mayo de chiles fermentados.
Literatura y sostenibilidad como pilares
Por primera vez, PortAmérica amplía sus horizontes culturales con la incorporación de un espacio dedicado a la literatura, en colaboración con FNAC. Esta nueva sección acogerá siete presentaciones oficiales de libros, con la participación de destacados autores como Jordi Roca, Santi Balmes, Miguel Ángel Bargueño, Pablo Rodríguez, Fernando Fernández Rego y Tuli Márquez. FNAC dispondrá de un espacio propio que será el epicentro de actividades centradas en el libro musical, la literatura gastronómica y novelas inspiradas en temáticas sonoras, consolidando a PortAmérica como un referente interdisciplinar que fusiona música, gastronomía y literatura.
El compromiso del festival con la sostenibilidad también se refuerza. Se llevarán a cabo talleres participativos sobre sostenibilidad para todas las edades, incluyendo murales colaborativos, rutas botánicas, actividades sonoras y sesiones de percusión. Para una gestión más eficiente y una experiencia interactiva para los asistentes, el festival ha lanzado una nueva aplicación oficial. Esta app permitirá planificar la agenda, acceder a contenidos exclusivos y participar en dinámicas de gamificación, además de gestionar las inscripciones previas para algunas actividades.
Festival inclusivo y comprometido
En su afán por la sostenibilidad social, PortAmérica ha ampliado su espacio infantil, la Chiquiteca, que contará con baños y una grada gracias a la colaboración con Gadis (esta ludoteca tendrá un coste simbólico de 4€ destinado a fines benéficos). El festival también integrará en su programación a nuevos colectivos como la Orquesta Son das Flores (una orquesta infantil y juvenil de Teis, Vigo, con un importante componente social), el Grupo de Baile Senior de la UNED Pontevedra y Combai Danza (Fundación Igualarte). Estas inclusiones buscan promover la participación comunitaria, la diversidad generacional y la inclusión artística, reflejando el espíritu abierto y solidario del festival.
En línea con su compromiso con la accesibilidad, PortAmérica implementará diversas medidas para facilitar la participación de personas con diversidad funcional. Se pondrán a disposición mochilas vibratorias y petacas FM para usuarios con pérdida auditiva que utilicen implantes cocleares o audífonos. Asimismo, habrá intérpretes de Lengua de Signos en el recinto y se proyectarán vídeos accesibles con interpretación en diversos puntos clave del lugar. En colaboración con la Fundación Menela, el festival contará con señalización mediante pictogramas para mejorar la orientación y experiencia de las personas con Trastorno del Espectro del Autismo (TEA).
Alojamiento para una experiencia completa
Para quienes deseen disfrutar al máximo del festival sin renunciar a la comodidad, PortAmérica ofrece dos alternativas de alojamiento. El glamping, situado en el Camping Río Ulla, junto a la playa y rodeado de naturaleza, a solo 20 minutos del recinto. Las tiendas están completamente equipadas con camas, ropa de cama, neveras, luz y enchufes, e incluyen servicio de transporte de ida y vuelta. Por otro lado, una zona de camping más tradicional se ubica a escasos 5 minutos a pie del festival, ideal para quienes prefieren llevar su propia tienda y vivir una experiencia más independiente, pero igual de cercana a la acción.
Con todas estas novedades y un programa robusto, PortAmérica 2025 se consolida como un referente nacional en la integración de propuestas culturales contemporáneas con un fuerte impacto social y medioambiental, invitando a la comunidad a vivir una experiencia festivalera única y consciente.
