La Guía Michelin repartió este martes por la noche sus famosas y prestigiosas estrellas. Pero también reconoció a esos restaurantes donde se puede comer “muy bien a un precio razonable”. Establecimientos que también se decantan por la cocina de nivel pero son más accesibles. Se trata del ranking Bib Gourmand, donde Vigo ha colocado a Casa Marco, Abisal y Morrofino. Ahora, este reconocimiento se expande por primera vez a los municipios del área metropolitana. Para recaer en Ponteareas, en A Xanela Gastronómica.
Este local fue galardonado en la gala celebrada en Toledo con esta distinción que la propia Guía Michelin dedica a “un estilo de cocina más reconocible, sencillo y fácil de disfrutar”. “Tal vez no tengan la repercusión mediática de nuestras famosas Estrellas Michelin, no lo vamos a negar, pero nos consta que el Bib Gourmand es tremendamente apreciado entre los usuarios de la publicación y lo cierto es que los inspectores se esfuerzan mucho por encontrar estos restaurantes”, explica este popular referente gastronómico.
La concesión de esta enseña demuestra que la buena comida no tiene por qué ir asociada a un precio elevado. Entre España y Portugal hay 281 restaurantes con este distintivo, de los cuales 38 se incorporaron este martes. Entre ellos, como se ha dicho, figura A Xanela Gastronómica, un negocio consolidado y con una historia tras de sí, pues está llevado por dos amigos, socios y cocineros (Ángel y Víctor) que llevan compartiendo su amor por la gastronomía desde que coincidieron en la escuela de hostelería de Pontevedra.
El local, de estilo actual, se presenta con un gastrobar y un cuidado comedor que luce con una atractiva cava de vinos acristalada. “Aunque trabajan muy bien con el menú del día no descuidan para nada la carta, vinculada al producto gallego y propia de una cocina actual donde no falta algún guiño de fusión. ¡No está de más reservar antes de ir!”, relata la Guía Michelin.
A Xanela Gastronomica, situada en la Rúa Real de Ponteareas, celebraba así el premio: “¡Súper buena noticia! ¡La Guía Michelin España & Portugal 2023 otorga 31 nuevos Bib Gourmand en España y nos incluye! A-lu-ci-nan-te. Gracias. Hace un par de años recibimos nuestra primera distinción como restaurante recomendado Michelin España pero ahora este reconocimiento, tan pronto, no lo hubiésemos imaginado. Deciros, familia, que si pudiésemos romper este premio todos/as tendríais que recoger un pedacito. ¡Os pertenece!”, escribían en sus redes sociales.
Vigo y su área en la Guía Michelin
La Guía Michelin reconoce la gastronomía de la ciudad olívica y su área de influencia con dos estrellas, las que se reparten Maruja Limón y Silabario. Además, suma en Vigo los Bib Gourmand de Casa Marco, Abisal, Morrofino y ahora A Xanela.
Adicionalmente, incluye como “restaurantes recomendados” a Casa Obdulia, La Mesa de Conus, Kita, Detapaencepa y Kero. Todos estos en la ciudad de Vigo.
