La Guía Repsol ha reconocido 26 nuevos Soletes con Solera en Galicia, un galardón que la prestigiosa publicación otorga a establecimientos que han sabido resistir el paso del tiempo y a otros jóvenes proyectos que, manteniendo la esencia de siempre, han apostado por la tradición.
Con esta distinción, el conocido distintivo amarillo se consolida en su décima edición y se expande con un total de 4.400 Soletes en toda España, de los cuales 289 están en Galicia.
¿Qué son los Soletes con Solera?
Los Soletes con Solera, serán otorgados este 11 de noviembre en Córdoba, reconocen bares, casas de comidas, pastelerías y otros establecimientos tradicionales que han evolucionado respetando sus raíces.
En esta décima edición, Guía Repsol ha querido celebrar aquellos lugares que, fieles a su esencia, ofrecen una experiencia auténtica, ya sea a través de recetas que han pasado de generación en generación o de jóvenes emprendedores que han decidido recuperar y renovar la cocina tradicional.
Vigo y sus Soletes con Solera
Entre los nuevos Soletes gallegos, Vigo se destaca con reconocidos locales que han sabido ganarse el aprecio de los vigueses y de quienes visitan la ciudad.
El Molino, un clásico de la repostería viguesa
La emblemática pastelería El Molino, con varias ubicaciones en Vigo, como en la Rúa Policarpo Sanz y el Centro Comercial A Laxe, es conocida por su calidad y su innovación (respetando los sabores tradicionles) en la repostería. El Molino ofrece una amplia variedad de postres que incluyen mousses, tartas y bombones, lo que la convierte en un destino imprescindible para los amantes de lo dulce.
Además, su servicio de catering permite llevar sus delicias a eventos y celebraciones, consolidándose como un referente en la ciudad.
Nuevo Soletes con Solera de los que disfrutar cerca de Vigo
- Casa Besadío, tradición en cada bocado
En Pazos de Borbén, cerca de Vigo, Casa Besadío (también conocida como Besadío) se especializa en carnes a la piedra, ofreciendo una experiencia gastronómica única que destaca la calidad de sus ingredientes. Este restaurante familiar ha sabido mantener el sabor de la tradición en sus platos, y su ambiente acogedor lo convierte en un lugar ideal tanto para eventos como para una comida especial.
- O Con de Aldán, sabores del mar frente a la ría
En la pintoresca ría de Aldán, O Con de Aldán ofrece una experiencia gastronómica que conecta con la naturaleza y el entorno marino. Este restaurante destaca por sus pescados, mariscos y arroces, elaborados con productos frescos de la zona. Con una terraza abierta al mar, los comensales pueden disfrutar de los sabores de Galicia en un ambiente relajado y auténtico. La cocina de O Con de Aldán es un homenaje a los productos del mar, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica en plena naturaleza.
Nuevo Soletes con Solera un poquito más lejos
- La Viuda, historia y sabor en el corazón de Pontevedra
En el centro de Pontevedra, La Viuda es un emblema de la cocina tradicional gallega. Este restaurante, con más de ochenta años de historia, es conocido por su tortilla, una receta que ha perdurado gracias a la dedicación de su fundadora, Maruja, quien abrió el local tras enviudar. La Viuda ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder su esencia, y hoy en día sigue siendo un punto de referencia gastronómico en la ciudad. Con una carta variada en la que destacan mariscos, pescados y carnes de calidad, La Viuda ofrece una experiencia culinaria completa en un entorno acogedor.
- O Regato Pequeno, sencillez y autenticidad
Ubicado en la calle Herreros de Pontevedra, O Regato Pequeno combina tradición y cercanía en sus platos, ganándose la preferencia de locales y visitantes. Este restaurante es conocido por sus recetas de siempre, elaboradas con ingredientes frescos y locales que mantienen el auténtico sabor gallego. Su ambiente familiar y su atención al detalle hacen de O Regato Pequeno una parada obligatoria en Pontevedra, ideal para comidas informales o celebraciones en buena compañía.
Nuevo Soletes con Solera en Galicia
Guía Repsol ha incluido otros establecimientos en Galicia que destacan en la gastronomía local, entre los cuales se encuentran:
- A Coruña: «Arco da Vella» en Fisterra, «Casa Ponte», «Jumbo H1» y «Rodolfus» en A Coruña ciudad; «Chichalovers» y «O Gato Negro» en Santiago de Compostela; «O Ribeiro» en Corcubión; «Oliva Bar e Levar» en Ferrol; «Os Arcos» en Betanzos.
- Lugo: «A Taberna de Montse» en Riotorto; «As Triegas» en Folgoso do Courel; «Cantábrico» y «Mazo de Santa Comba» en la ciudad de Lugo; «Delicias Roasters» en Ribadeo; «La Alianza» en Mondoñedo; «Villacol» en Cervantes.
- Ourense: «Italia» en Verín; «Catador» y «Pepinillo» en la ciudad de Ourense.
- Pontevedra: Además de los establecimiento ya mencionados de Vigo (y su área) y Pontevedra, la provincia cuanta con nuevos Soletes como «Campos», en Vilagarcía de Arousa y «Muiño da Chancha» en Meaño.
Compromiso con las raíces culinarias
Los Soletes con Solera celebran lo mejor de la gastronomía gallega, desde los negocios que han sobrevivido al tiempo hasta los nuevos proyectos que honran la tradición. distinción de estos 26 nuevos Soletes con Solera en Galicia reafirma el compromiso de la comunidad con la autenticidad culinaria y el respeto a las raíces En Vigo, estos locales no solo ofrecen comida, sino una experiencia completa que invita a redescubrir la esencia de Galicia en cada bocado.
