Este viernes, 25 de abril, Vigo dará la bienvenida a Voltarei, un nuevo restaurante que promete transformar la escena gastronómica y cultural de la ciudad. Ubicado en la céntrica calle García Barbón, en alianza con el Hotel Atlántico, este proyecto del Grupo DESGAL no es solo un espacio para disfrutar de la cocina gallega, sino un movimiento que fusiona arte, tradición y modernidad. Con una propuesta que combina productos de kilómetro cero, una terraza interior única y una ambiciosa agenda cultural.
Un concepto que trasciende la gastronomía
Voltarei no se presenta como un restaurante al uso, sino como una experiencia inmersiva que celebra la esencia de Galicia. Bajo el lema «un sentimiento que nace de la morriña», el establecimiento busca evocar la nostalgia y el orgullo por la cultura gallega a través de sus múltiples facetas: gastronomía, arte, música, literatura y hospitalidad. «Queremos ser embajadores de la marca Galicia y convertirnos en el lugar favorito de vecinos y visitantes», afirma Andrés Santiago Castro-Rial, director general del proyecto.
La propuesta gastronómica, liderada por el chef gallego Miguel Fernández Vidal, se define como una «taberna post-modernista» que fusiona tradición y vanguardia. La carta, basada en productos de kilómetro cero, reinterpreta recetas clásicas gallegas para ofrecer sabores auténticos con un toque contemporáneo. «Damos la vuelta a las recetas de siempre para saborearlas como nunca», asegura el equipo, destacando su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por las raíces culinarias de la región.
Una terraza interior como epicentro del ocio
Uno de los grandes atractivos de Voltarei es su terraza interior, un espacio escondido que promete convertirse en el corazón del ocio vigués. Este rincón, aún desconocido para muchos, ha sido diseñado para acoger eventos, catas, talleres y veladas temáticas, creando un ambiente único donde la comunidad pueda conectar. «Nuestra terraza será el epicentro de la experiencia Voltarei, un lugar donde la creatividad y la convivencia se den la mano», explica Castro-Rial.
El local, que combina una estética moderna con guiños a la tradición gallega, incluye también una zona delicatessen con productos locales de alta calidad, desde conservas hasta embutidos, que refuerzan la apuesta por el sabor auténtico. Este enfoque no solo enriquece la oferta gastronómica, sino que posiciona a Voltarei como un escaparate del patrimonio culinario gallego.
Cultura y comunidad: el alma de Voltarei
Más allá de los platos, Voltarei se distingue por su ambiciosa programación cultural. El restaurante acogerá exposiciones de artistas emergentes, talleres creativos y eventos lúdicos que abarcarán desde catas de vino hasta sesiones literarias. Los jueves, el espacio se transformará con un after-work semanal pensado para fomentar sinergias entre profesionales y creativos de la ciudad. «Voltarei será mucho más que un restaurante; será un punto de encuentro donde la cultura gallega cobre vida», destaca Castro-Rial.
Esta apuesta por la cultura responde a la misión de hacer partícipe a la comunidad, convirtiendo cada visita en una experiencia memorable. «Queremos que quien entre en Voltarei sienta la morriña gallega, ese deseo de volver una y otra vez», añade el director general. El proyecto también busca atraer a los peregrinos del Camino Portugués, ofreciendo un espacio donde descubrir la riqueza cultural de Vigo antes de continuar su ruta.
Una alianza estratégica con Hotel Atlántico
La apertura de Voltarei marca un hito para el Hotel Atlántico, que se alía con el Grupo DESGAL para dar vida a este proyecto. Brais Rodríguez, director del hotel, no oculta su entusiasmo: «La llegada de Voltarei supone un paso adelante para nosotros. Su cocina defiende la historia culinaria de Vigo, apostando por la calidad y el producto local». Esta colaboración refuerza la posición del hotel como un referente en la ciudad, integrando una propuesta gastronómica y cultural que complementa su oferta de hospedaje.
El Grupo DESGAL, con experiencia en proyectos turísticos como A Casa de Aldán, un hotel boutique en Cangas galardonado con el premio Europa Nostra, o Casa Videira en Bueu, aporta su visión innovadora y sostenible al proyecto. «Nacimos para ofrecer soluciones que conecten a las personas con la esencia de Galicia, y Voltarei es la máxima expresión de esa misión», subraya Castro-Rial.
Vigo, escenario de una «revuelta» gastronómica
La inauguración de Voltarei llega en un momento de efervescencia para la escena gastronómica de Vigo, que en los últimos años ha visto la apertura de locales innovadores y la consolidación de chefs de renombre. Con su enfoque en la sostenibilidad, la cultura y la calidad, Voltarei se posiciona como un espacio que no solo busca conquistar los paladares, sino también los corazones de quienes lo visiten. «Es un lugar al que siempre querrás regresar», promete el equipo, un mensaje que resuena con la filosofía de hospitalidad gallega.
El viernes, las puertas de Voltarei se abrirán para dar inicio a esta «revuelta» gastronómica y cultural. Con su terraza interior lista para acoger momentos inolvidables y una carta que rinde homenaje a la despensa gallega, el restaurante está llamado a convertirse en un nuevo icono de la ciudad olívica. Para los vigueses, los visitantes y los peregrinos, Voltarei no es solo una parada; es una invitación a sentir, saborear y vivir Galicia en toda su plenitud.
