En una gala final celebrada en Madrid, diez estudiantes seleccionados entre las más de 100 candidaturas presentadas, llegadas de toda España, tuvieron que elaborar sus propuestas de recetas de sándwich ante un jurado profesional liderado por el popular cocinero Pepe Rodríguez, juez del programa de televisión ‘Masterchef’.
Lucía Fernández-Oruña del IES Peñacastillo (Cantabria) y Sara Crisostomo del Basque Culinary Center se hicieron con el segundo y tercer puesto, respectivamente, con sus propuestas de salmón ahumado y sándwich mediterráneo. Además, Mari Carmen Gil, ganadora del primer premio, tendrá la oportunidad de realizar prácticas en el aula de cocina de Delikia en Madrid.
Con un tiempo cronometrado y ajustado, cada uno de los finalistas preparó y defendió su emparedado, mientras que el jurado tenía el cometido de degustar, valorar y escoger los tres mejores sándwiches que fueron premiados con 15.000, 5.000 y 3.000 euros, respectivamente.
Para escoger a los integrantes del pódium de ‘El Sándwich más bueno del mundo’ el jurado valoró la originalidad, la capacidad para poder trasladar la receta a un proceso estandarizado, la presentación, la facilidad de manipulado y el mantenimiento de las condiciones organolépticas con el paso del tiempo.
El jurado estuvo presidido por Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohío, y compuesto por la bloguera gastronómica Lola Bernabé; Alberto Rodríguez, profesor de Vanguardia Culinaria en el Basque Culinary Center; Marcos Rodríguez y Eva Lago, responsables de Calidad y del obrador de Delikia, respectivamente.
Pepe Rodríguez apadrinó este certamen con el que ha comprobado que “en España tenemos una cantera de profesionales de hostelería increíble, pero hacen falta más iniciativas como esta para darles visibilidad y la oportunidad de despuntar en un sector con una elevada competencia”.
El sándwich de Mari Carmen Gil es “el más bueno del mundo” no solo por su sabor y originalidad, sino por su carácter solidario. El 10% de la recaudación obtenida a través de su venta a partir de enero en las más de 10.000 máquinas dispensadoras que la firma viguesa tiene repartidas por todo el territorio nacional irá destinado a la ONG Fundación Tierra de Hombres, que tiene como objetivo promover el desarrollo de la infancia.
