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    receta

    Tagliatelle con pollo al curry

    Montse Gálvez por Montse Gálvez
    28 de Ene, 2018
    en Gastronomía
    0
    Tagliatelle con pollo al curry

    Porque comer, hay que comer, ¿verdad? Así que, si eres estudiante, o acabas de independizarte, o no te gusta enredar demasiado entre fogones… sólo tienes que buscar recetas sencillas que no te compliquen la vida pero alimenten el estómago y el corazón. Con un poquito de cariño, siempre sale mejor.

    Ingredientes para 4 personas:
    350 g de tagliatelle.
    300 g de pechuga de pollo.
    1/2 cebolla.
    2 dientes de ajo.
    2 cucharadas de tomate triturado.
    sal.
    pimienta negra molida.
    200 g de leche de coco.
    1/2 vasito de caldo {si fuese necesario}.
    5 g de jengibre fresco.
    1/2 cucharadita de cúrcuma molida.
    1/2 cucharadita de comino molido.
    1 cucharadita de curry molido.
    1 pizca de cayena molida.
    aceite de oliva.
    unas hojas de cilantro fresco {o perejil}.

    Preparación:
    Picamos muy menuditos la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre fresco. Calentamos aceite de oliva en una sartén. Sofreímos a fuego suave estos tres ingredientes, hasta que estén hechos.

    Cuando empiecen a dorarse, añadimos la pechuga de pollo, que habremos troceado muy pequeñita, y habremos limpiado de pieles y tendones. Salpimentamos.

    Cuando la pechuga haya cambiado de color añadimos todas las especias menos el cilantro fresco {cúrcuma, comino, curry y una pizca de cayena molida}, damos un par de vueltas e inmediatamente añadimos el tomate para evitar que se quemen las especias.

    Entonces añadimos también la leche de coco y dejamos cocinar unos diez minutos, hasta que el pollo esté bien hecho. Si vemos que está muy espeso, podemos incorporar un poquito de caldo {vegetal o de pollo}.

    Cuando el pollo esté listo, le añadimos las hojas de cilantro picadas muy finas.

    Entre tanto, ponemos a calentar una olla grande con agua y sal y cocemos los tagliatelle, siguiendo las instrucciones del envase. Cuando estén hechos, escurrimos y servimos con el pollo al curry.

    Enlace de la receta.

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