En palabras de Ruy Andrade, responsable de comunicación, “debido al éxito que el año pasado tuvo la I Edición del concurso, hemos decidido celebrar una segunda edición para seguir reconociendo la labor tan importante que desempeñan los profesionales de la hostelería”. Además, apuntó que “en esta edición, como novedad, vamos a incorporar cuatro categorías con el objetivo de dar cabida a los diferentes tipos de cocina que se realizan en Galicia. Queremos que todos los cocineros se vean representados y un jurado profesional premiará las mejores propuestas”. De este modo, por una parte, competirán las recetas más tradicionales como guisos, pescados al horno, a la brasa… por otra, las más innovadoras como ceviches, tartares, marinados… y también habrá reconocimientos para las elaboraciones más rápidas y lucidas y para las frituras más sabrosas.
Entre todas las recetas recibidas, se preseleccionarán un total de 20 y sus autores serán convocados para una final que se celebrará en Vigo el lunes 20 de noviembre. En la final, los cocineros deberán confeccionar la receta y presentarla ante el jurado.
Entre los encargados de seleccionar las propuestas ganadoras habrá cocineros de reconocido prestigio, profesionales de hostelería, periodistas, intelectuales, gastrónomos y blogueros gastronómicos. Dicho jurado será el responsable de seleccionar las 10 recetas finalistas que pasarán a formar parte del recetario de Pereira de este año.
Además, se ha aumentado la cuantía económica de los premios para las recetas ganadoras y este año se repartirán más de 3.000 euros en metálico para las mejores propuestas.
Todos los clientes de hostelería de Galicia pueden participar en el concurso “Las mejores recetas de nuestros restaurantes” enviando su receta, junto con el formulario de participación, al correo electrónico recetario@grupopereira.com antes el día 10 de noviembre de 2017. Las bases y el formulario de participación se pueden descargar en http://www.pereira.es/recetario2017/.
Once años de recetario
El recetario de Pereira, con once años de historia es un clásico en las fechas navideñas que año a año plantea un enfoque diferente de recetas, acorde con los tiempos que se viven en cada momento. La buena acogida del concurso durante el pasado año motivó a Pereira a convocar una segunda edición. El año anterior, el recetario “Recetas de mar con estrella: fusión mar y tierra” volvió a los orígenes y se recuperó la esencia del primer recetario “Cocina de Abordo” en el que los autores de las recetas eran auténticos cocineros de barco. Los abuelos, los niños, blogueros gastronómicos y deportistas, entre otros, han sido los responsables de los platos del recetario durante los últimos diez años.
