El 11 de diciembre fue un día especial en el panorama gastronómico vigués con la inauguración del restaurante Chemin de Fer en el Casino de Vigo. La ceremonia de apertura fue conducida con maestría por Carlos Veleiro, quien no dudó en calificar a este nuevo establecimiento como «la sorpresa gastronómica de Vigo».
Ángel Expósito, gerente del Casino, compartió entusiasmado que Chemin de Fer se presentará como «una propuesta creativa y novedosa en la ciudad». El chef ejecutivo del restaurante, Andrés Alonso, promete liderar una experiencia culinaria única, fusionando creatividad y calidad en cada plato.
Guiño al pasado
Ubicado estratégicamente en el Casino de Vigo, el restaurante toma su nombre de las vías del tren que históricamente conectaban el puerto de Vigo con la ciudad. Este guiño al pasado se refleja no solo en el nombre sino también en la decoración del local, inspirada en los lujosos vagones de aquellos trenes que, décadas atrás, atravesaban continentes.
Chemin de Fer se presenta como un espacio moderno y acogedor, donde los comensales pueden sumergirse en una propuesta gastronómica creativa, elaborada con productos de temporada y de primera calidad, tanto del mar como de la tierra. Aunque la oferta es variada, la esencia marina marca la pauta, rindiendo homenaje a la rica tradición culinaria de Vigo.
Seis pases culinarios
La inauguración no escatimó en detalles, y el chef Andrés Alonso deleitó a los invitados con seis pases culinarios comenzado por un carpaccio de rape negro con aguacate, mermelada de tomate y vinagreta de lima. Entre los bocados de esta inauguración destacaron los langostinos Kataiti con salsa agridulce o el solomillo de cerdo asado con piña a la canela y grana padano.
Un menú que culminó en un postre, un vasito cremoso de mango y maracuyá con espuma de mascarpone y puré de castañas, que dejó a todos los asistentes con ganas de disfrutar de la carta completa del restaurante. Este adelanto deja entrever el gusto por las nuevas texturas y sabores que aguarda a quienes se aventuren a disfrutar de la propuesta completa de Chemin de Fer.
Apertura el jueves 14 de diciembre
El restaurante abrirá oficialmente sus puertas al público este jueves 14, dando inicio a una nueva etapa en la oferta gastronómica de Vigo. Chemin de Fer se erige como un destino culinario, donde la fusión de historia, creatividad y calidad promete satisfacer los paladares más exigentes. Con su propuesta diferente, este restaurante se perfila como un referente en la escena gastronómica viguesa, atrayendo a comensales locales y visitantes en busca de una experiencia memorable en cada bocado.
