Resulta muy saciante, y resulta ideal para tomar entre horas porque no es demasiado calórica. Es además una bebida refrescante y digestiva, buena parte de esta labor depende de las especias que añadimos. A menudo en India se sirve para acompañar la comida, ya que los lácteos ayudan a rebajar la intensidad del picante y su efecto sobre nuestro estómago. Aromática y maravillosa, la comida india siempre me transporta a un mundo de aromas especiales y de sabores singulares.
Ingredientes para 4 personas
1 mango maduro.
125 g yogur natural.
2-3 vainas de cardamomo verde.
3 cucharadas de azúcar.
80 ml de leche o agua {para ajustar la consistencia del lassi}.
unas hebras de azafrán.
unos pistachos picados para decorar.
Preparación:
En primer lugar, templamos un par de cucharadas de agua y ponemos en ella las hebras de azafrán. Dejamos que infusionen unos minutos. Esto ayuda a que el color del lassi sea más intenso y le da un aroma espectacular.
Pelamos y troceamos el mango, es importante que esté bien maduro. Ponemos los trozos de mango en el vaso de la batidora.
Sacamos las semillas de las vainas del cardamomo y las añadimos también al vaso de la batidora. Añadimos también el azúcar, el yogur y las hebras de azafrán junto con el agua en la que estaban. Incorporamos, por último, la leche o, en su lugar, podemos poner agua.
Trituramos muy bien todo con ayuda de nuestra batidora, hasta que tenga una textura suave.
Servimos en vasos y decoramos con pistachos picados.
