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    receta

    Crema de vainas y jengibre

    Montse Gálvez por Montse Gálvez
    17 de Feb, 2018
    en Gastronomía
    0
    Crema de vainas y jengibre

    Ingredientes para 4 personas:
    30 g de puerro.
    10 g de jengibre fresco.
    75 g de zanahoria.
    100 g de patata.
    200 g de vainas.
    500-750 ml de caldo de verduras.
    75 g de leche de coco.
    1/2 cucharadita de curry.
    aceite de oliva.
    sal.

    Preparación:
    Picamos el puerro. Pelamos el jengibre y también lo picamos. Pelamos la zanahoria y la patata y las cortamos en trozos no muy grandes. Limpiamos las vainas y las cortamos en 3 o 4 trozos.

    Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y rehogamos el puerro y el jengibre unos 5 minutos, a fuego medio, sin que tome color dorado.

    Añadimos la zanahoria, la patata, las vainas y el caldo, solo hasta cubrir. Al triturar podremos añadir más caldo para ajustar la textura de la crema.

    Llevamos a ebullición. Entonces reducimos el fuego y dejamos cocer unos 25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

    Pasamos al vaso de la batidora, añadimos la leche de coco y el curry. Trituramos hasta obtener una crema bien fina. Rectificamos de sal si fuese necesario, y añadimos más caldo si nos gusta una crema más ligera.

    Servimos bien caliente.

    Enlace de la receta.

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