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    receta

    Crema de espárragos trigueros

    Montse Gálvez por Montse Gálvez
    24 de Nov, 2018
    en Gastronomía
    0
    Crema de espárragos trigueros

    Comida sencilla, que no alimente solo el cuerpo, sino también medicina para el alma.

    Ingredientes para 4 personas:
    50 g de puerro.
    1 manojo de espárragos trigueros.
    150 g de patata.
    caldo de verduras.
    sal.
    aceite de oliva.

    Preparación:
    En una cazuela calentamos el aceite de oliva. Sofreímos el puerro picado, no hace falta que sea muy fino.

    Cuando el puerro esté blandito, y antes de que tome color, añadimos los espárragos troceados y las patatas peladas y cascadas. Dejamos sofreír otros 5 minutos.

    Cubrimos con caldo de verduras, sazonamos y dejamos cocer a fuego suave unos 25 minutos.

    Trituramos con ayuda de una batidora hasta tener una crema bien fina.

    Enlace de la receta.

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