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    receta

    Cazuela de fideos con costilla

    Montse Gálvez por Montse Gálvez
    04 de Ago, 2018
    en Gastronomía
    0
    Cazuela de fideos con costilla

    Esta cazuela de fideos es un plato económico, que va estupendo para llevar en el táper a trabajar y que los niños devoran sin decir esta boca es mía. Y lo mejor, huele a hogar, sabe a infancia y además de llenar el estómago, llena el corazón.

    Ingredientes (para 4 personas):
    750 g costilla de cerdo.
    1/2 cebolla.
    2 dientes de ajo.
    40 g de pimiento rojo.
    40 g de pimiento verde.
    75 g de zanahoria.
    3 cucharadas de tomate frito.
    100 g de guisantes congelados.
    250 g de fideos para fideuá.
    caldo o agua (aproximadamente 1 litro).
    aceite de oliva.
    azafrán.
    sal.
    pimienta negra.

    Preparación:
    En una cazuela amplia, poner a calentar un poco de aceite de oliva, y sofreír la costilla troceada y salpimentada, hasta que esté muy bien doradita. Reservar.

    En la misma cazuela, añadir la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria picados y rehogarlos a fuego medio, hasta que estén bien pochados. Añadir el tomate frito y el azafrán, darle un par de vueltas y volver a poner la costilla en la cazuela.

    Añadir los guisantes y cubrir con caldo o agua. Dejar cocer a fuego muy suave una media hora, hasta que la costilla esté tiernecita.

    Pasado este tiempo, añadir los fideos y dejar cocer unos 7-9 minutos, hasta que estén hechos.

    Dejar reposar fuera del fuego unos 5 minutos y servir bien caliente.

    Enlace de la receta.

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