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    receta

    Bolachas {galletas} húngaras

    Montse Gálvez por Montse Gálvez
    16 de Feb, 2019
    en Gastronomía
    0
    Bolachas {galletas} húngaras

    Sin embargo, estas galletas portuguesas que, vaya usted a saber por qué, se llaman húngaras, tienen una textura muy particular y un sabor delicioso, que proviene de un ingrediente secreto que no es habitual en la elaboración de galletas. Se preparan de manera sencilla y rápida y estoy segura de que os enamorarán a todos.

    Ingredientes:
    3 yemas de huevo cocidas.
    75 g de azúcar molido.
    100 g de mantequilla.
    150 g de harina.
    50 g de maizena.
    Para la cobertura:
    90 g de chocolate para postres.
    10 g de aceite de coco {opcional}.

    Preparación:
    En un bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar molido, hasta obtener una mezcla cremosa, con apariencia de helado. Entonces, añadimos las yemas de huevo cocida. Para evitar que formen pegotes, conviene rallarlas, pasándolas a través de la malla de un colador.

    Añadimos también la harina de trigo y la maizena y mezclamos todo. Es una masa relativamente arenosa, así que podemos ayudarnos con las manos para formar una bola compacta, apretando la masa poco a poco.

    Envolvemos la masa en papel film y dejamos en la nevera durante una media hora aproximadamente. Así, la masa se enfría y se hace más fácil de manejar.

    Precalentamos el horno a 200ºC. Cubrimos un par de bandejas de horno con papel de hornear.

    Estiramos la masa en porciones sobre una superficie enharinada, dándole un espesor de unos 5 mm aproximadamente. Cortamos con nuestro cortapastas favorito, y vamos depositando las galletas sobre las bandejas forradas con papel de horno.

    Horneamos a 200ºC unos 7-8 minutos, hasta que comiencen a dorarse un poco por debajo. Retiramos con cuidado de la bandeja y dejamos enfriar sobre una rejilla.

    Cuando las galletas estén casi frías, derretimos con mucho cuidado en el microondas el chocolate con el aceite de coco, en tramos de 30 segundos y removiendo bien cada vez, para evitar que el chocolate se queme. Es mejor preparar el chocolate en una tacita o recipiente pequeño, de este modo será más fácil mojar las galletas y aprovecharemos mejor el chocolate.

    Vamos mojando las galletas hasta la mitad en el chocolate, escurrimos el borde y las dejamos secar sobre un papel de horno. También podemos meterlas en la nevera para acelerar este proceso.

    Enlace de la receta.

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