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    receta

    Bizcocho de chocolate {y mayonesa}

    Montse Gálvez por Montse Gálvez
    26 de May, 2017
    en Gastronomía
    0
    Bizcocho de chocolate {y mayonesa}

    La idea de este bizcocho es aprovechar esa mayonesa casera que preparamos y que se conserva durante tan poco tiempo. ¡¡No la tiramos más!! Nos preparamos un bizcocho suave, tierno y esponjoso. Por cierto, si no utilizáis mayonesa casera, con mayonesa comprada también queda de lujo.

    Ingredientes para un molde de 15 cm:
    30 g de chocolate negro.
    30 g de cacao en polvo sin azúcar.
    195 ml de agua.
    185 g de harina.
    1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
    1 cucharadita de levadura química {tipo Royal}.
    100 g de azúcar blanquilla.
    75 g de azúcar moreno.
    165 g de mayonesa
    2 huevos.
    1 cucharadita de extracto de vainilla.
    azúcar glas para decorar.

    Preparación:
    En primer lugar, ponemos el agua a hervir. Cuando esté a punto del hervor, la mezclamos con el chocolate negro y el cacao en polvo; removemos con suavidad hasta que se haya derretido todo el chocolate y tengamos una mezcla uniforme. Reservamos, para que se vaya templando, en un bol.

    Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos las paredes de un molde desmontable de 15 cm con mantequilla y cubrimos el fondo con papel de hornear.

    Batimos el azúcar blanquilla y el azúcar moreno con la mayonesa unos minutos, hasta que estén bien mezclados. Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Esperamos a que esté bien incorporado uno antes de añadir el siguiente.

    Incorporamos el extracto de vainilla.

    Mezclamos en un bol aparte la harina, el bicarbonato y la levadura química.

    Añadimos al bizcocho la mezcla de harina en 3 veces, alternando con el chocolate que habíamos derretido en agua.

    Una vez que tenemos todos los ingredientes bien incorporados, vertemos la masa en el molde y horneamos a 180ºC unos 45 minutos, con calor arriba y abajo. Para comprobar si está hecho, ya que los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro, pinchamos el centro con un palillo. Si sale limpio, nuestro bizcocho está listo.

    Dejamos enfriar sobre una rejilla, y una vez frío, lo espolvoreamos con azúcar glas.

    Enlace de la receta.

    43

    Tags: Bizcocho de chocolatemayonesaMontse GálvezNo sin mi taperReceta

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