Cualquier persona que trabaje con alimentos en toda la cadena, es decir, en la elaboración, la preparación, el envasado, la fabricación, la transformación, el servicio, el almacenamiento, la venta, el transporte, la distribución o suministro, necesita un carnet de manipulación de alimentos para poder desempeñarse en estas labores de acuerdo a la ley.
Para obtener este documento es necesario hacer un curso de manipulador de alimentos online para luego hacer la solicitud para que le sea conferido el carnet.
¿Qué es el carnet de manipulador de alimentos?
El carnet de manipulador de alimentos es un documento o certificado que emite una entidad de capacitación o formación, que ofrece garantía de que la persona que lo porta ha recibido la educación requerida en lo que a seguridad alimentaria se refiere y de manipulación de alimentos en concreto.
Esta capacitación consiste en conocer y aprender una serie de procedimientos y rutinas cuando se tenga que manipular los alimentos a fin de prevenir cualquier tipo de daño a la salud.
Tras la formación, el aspirante a obtener el carnet debe realizar un examen de manipulador de alimentos, el cual consta de una serie de preguntas destinadas a establecer si, durante la capacitación, se aprendió todo lo necesario sobre manipular correctamente los alimentos para que no se contaminen y dañe la salud de quienes los consumen.
¿Por qué es importante la manipulación correcta de los alimentos?
La importancia de la limpieza y la correcta manipulación de los alimentos es fundamental para la salud, por lo que el manipulador de alimentos debe conocer las precauciones que debe tomar al hacer su trabajo.
El modo de vida actual obliga, muchas veces, a consumir alimentos fuera de casa o a obtenerlos a distancia. Estos pasan por varias etapas, manos y procedimientos que pueden causar su contaminación con daños potenciales y hasta mortales para quienes los consumen.
En tal sentido, la correcta manipulación de alimentos es vital para preservar, durante toda la cadena, la higiene de la comida desde que es cosechada hasta que es servida en la mesa. Todas las personas que tienen una interacción directa o indirecta con estos alimentos son responsables de mantener la higiene y por tanto, de tener el carnet que los acredita como tal.
¿Carnet de manipulador de alimentos en inglés?
En España, las credenciales o el carnet de manipulador de alimentos en inglés se han clasificado tradicionalmente en dos categorías: de alto riesgo y de bajo riesgo.
Ahora, existen credenciales de manipulador de alimentos multisectoriales, así como certificados para sectores alimentarios específicos para las empresas más sofisticadas, como fábricas de embutidos y quesos.
Los certificados de formación en higiene alimentaria en el Reino Unido han estado tradicionalmente divididos en niveles, que van del nivel 1 al nivel 4, dependiendo de la complejidad del sector alimentario en el que se opera.
Sin embargo, a raíz del Reglamento 852/2004 de la UE, las credenciales de manipulador de alimentos se han clasificado por sectores alimentarios en lugar de por niveles, como en España.
En inglés, la credencial de manipulador de alimentos multisectorial es exactamente la misma que el Curso de Higiene Alimentaria para Hostelería, que cubre todos los aspectos del comercio minorista, la restauración y la hostelería.
Es un carnet de manipulador de alimentos válido para las tabernas, restaurantes y pubs británicos.
Ventajas de tener carnet de manipulador de alimentos en inglés
- Estos certificados son 100 % legales y se emiten igualmente, por las academias españolas de formación.
- No se tiene que emitir ningún pago, hasta que el curso haya finalizado.
- El material que se entrega en el curso es gratuito y además, no se necesita hacer registros anticipados
- Las mejores academias acreditativas ofrecen soporte y atención telefónica en idioma castellano en horarios laborales regulares
- El envío del certificado puede hacerse a domicilio, pero puedes obtenerlo al instante en forma PDF, envíado de modo digital.
Una información que se debe tener en cuenta es que se debe buscar una academia de formación reconocida para cumplir con la capacitación y ser aspirante a obtener el carnet de manipulación de alimentos.
