Abril mostró a los asistentes una nueva forma de comer el cocido, directamente con las manos, con su divertida tapa ‘Carallo’, que preparó durante una exhibición que duró cerca de 20 minutos y que posteriormente fue degustada por los asistentes.
Junto a la cocinera del Maruja Limón compartieron protagonismo Lucía Freitas, de A Tafona (Santiago), y Belén López, del Árbore da Veira (A Coruña). Freitas elaboró su conocida ‘Empanada Líquida de cocido’ y López cocinó un ‘Dumpling relleno de cocido (papada, costilla y panceta) y caldo de manitas’, dando así una nueva dimensión al tradicional plato gallego.