El vigués, junto al chantadino Damián Seijas, representa a Galicia en el certamen estatal, que hasta ahora se ha resistido a nuestra autonomía, a pesar de ser, junto con Cataluña, el territorio que cuenta con mayor tradición en esta reciente profesión.
Marcos González ha sido formado como especialista en el mundo del café en la Escuela Cafento, la misma de la que salió el actual campeón Barista de España, el asturiano Adrián Fernández.
La décima edición del Campeonato Barista de España
Los próximos días 14 y 15 se celebra en la ciudad de Málaga la décima edición del Campeonato Barista de España, organizada por el Fórum Cultural del Café, asociación en la que se integran empresas relacionadas con el sector cafetero.
Al certamen concurren 17 baristas procedentes de 13 autonomías españolas, que competirán por convertirse en el futuro Campeón Barista de España y que también intentarán conseguir alguno de los otros tres galardones en liza: Mejor Espresso, Mejor Latte Art y Mejor Bebida de Especialidad.
Los campeonatos baristas
Los Campeonatos Baristas aparecieron en Noruega en 1998. Se trataba de certámenes con los que se quería dar a conocer a la figura profesional de la persona especializada en el mundo del café, el barista, y divulgar la cultura del café de calidad. En el año 2000 se celebró el primer campeonato mundial de la disciplina, difundiéndose con rapidez los campeonatos baristas, de nivel estatal y sub-estatal, por el mundo.
También será durante los años 2000 que la figura profesional barista se introduzca y desarrolle en España, celebrándose los primeros campeonatos autonómicos y estatal, organizados por el Fórum Cultural del Café, en el año 2006.
