Ernesto Aparicio, que es descendiente de bodegueros desde hace cuatro generaciones en tierras de Peñafiel (Ribera del Duero), lleva desde 2001 investigando sobre la elaboración de uvas y vinos ecológicos denominado Apalaz Vigneron «Boutique Winery». Fue una cata muy amena en la que Ernesto nos contó su proyecto personal de bodega en el que lleva inmerso 14 años. Aplaudimos desde aquí este tipo de iniciativas desde la vinoteca AVeleira, gracias a las cuales podremos los vigueses conocer más cosas del apasionante mundo del vino.
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Cata en AVeleira Viños
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