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Última edición: Vie, 23 Ago 2019 6pm

receta

Salmón a la plancha con salsa "Vierge"

31 Octubre 2015 por
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La salsa vierge es una salsa muy sencilla, de origen francés, que se utiliza principalmente para acompañar pescados y mariscos. Constituye una de esas grandes muestras de nuestra cocina mediterránea, siempre llena de productos frescos, saludables y deliciosos.

Ingredientes (para 4 personas):
1 o 2 rodajas de salmón por persona.
sal y pimienta.
aceite de oliva.

Para la salsa vierge:
2 tomates maduros picados menuditos.
1 cucharadita de albahaca seca.
40 g de cebolla picada.
20 aceitunas negras picadas.
2 cucharaditas de alcaparras.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharaditas de zumo de limón.
sal.
pimienta negra molida.

Preparación:
Preparar la salsa vierge al menos media hora antes de servir la comida, para darle tiempo a reposar y a que se mezclen los sabores.

En un bol colocar todos los ingredientes de la salsa, y mezclar con una cucharilla. Reservar.

Salpimentar las rodajas de salmón, y cocinarlas por ambos lados en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva.

Introducir unos 15 segundos la salsa en el microondas para que esté templada. Acompañar el salmón con esta salsa y, si se quiere, con unas patatas cocidas.

Enlace de la receta.

Montse Gálvez

Blogger gastronómica, traductora y guía de turismo, residente en Vigo, que actualmente administra el blog de recetas "No sin mi taper".

nosinmitaper.blogspot.com.es
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