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Última edición: Vie, 17 Ene 2020 9pm

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Tiempo de pulpo y cerveza

20 Diciembre 2019 por
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El pulpo con estilo “feira”, típico de Galicia, es un manjar que no saben preparar en cualquier parte. Quizá sea por la enorme perola donde se cuecen los pulpos y que preferiblemente debe ser de cobre… Quizá sea el modo de quitarle los pecados con esos tres remojones que marca la tradición… Quizá sea porque esa misma agua sirve para humedecer los platos de madera dándoles sabor y luego le echan la sal gruesa y el chorro de aceite…

Existen muchas leyendas sobre la preparación del pulpo al estilo “feira”, pero lo cierto es que acompañado de una buena cerveza o de un buen vino resulta un manjar exquisito en cualquier época del año y también en estas épocas de lluvia y frío invernal.

Julio Alonso

Articulista.

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