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Última edición: Sáb, 07 Dic 2019 7pm

Receta

Mousse de Colacao

08 Septiembre 2018 por
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Los postres sencillos y, sobre todo, sin horno, apetecen siempre, aunque más si hace calor. No complicarse en la cocina y disfrutar de platos deliciosos es una de mis máximas preferidas. Por eso, con ingredientes básicos de andar por casa, he preparado unas mousses aptas para principiantes, para vagos y para todos aquellos que quieren disfrutar de la vida sin complicaciones.

Ingredientes para 3-4 raciones:
200 ml de nata para montar {35% materia grasa}.
2 yemas de huevo.
4 g de gelatina en hojas {en mi caso eran 3 hojas}.
85 g de leche entera.
22,5 g de Colacao {un sobre individual}.
15 g de azúcar blanquilla.

Preparación:
En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y el cacao, hasta tener una crema uniforme y sin grumos. En un vaso con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

Mientras tanto, en un cacito pequeño ponemos a calentar la leche. Cuando esté a punto de hervir, la vertemos sobre las yemas, removiendo constantemente para que estas no se cuajen.

Llevamos esta mezcla de nuevo al fuego, y removemos constantemente a fuego medio, hasta que espese ligeramente la crema. Retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas, dejamos templar.

Cuando la crema de chocolate ya esté templada, montamos la nata bien fría con ayuda de unas varillas. Incorporamos esta nata montada poco a poco y con movimientos envolventes a la crema de chocolate.

Repartimos la mezcla en unos vasitos y llevamos al refrigerador, al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejar que la mousse repose de un día para otro.

Enlace de la receta.

Montse Gálvez

Blogger gastronómica, traductora y guía de turismo, residente en Vigo, que actualmente administra el blog de recetas "No sin mi taper".

nosinmitaper.blogspot.com.es
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