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Última edición: Sáb, 15 Dic 2018 9pm

receta

Cazuela de fideos con costilla

04 Agosto 2018 por
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Hay platos que irremediablemente nos llevan a la infancia. La cocina de madre y de abuela, esa que sin estridencias sabe sacar lo mejor de unos ingredientes sencillos, siempre aliñando los platos con mucho cariño.

Esta cazuela de fideos es un plato económico, que va estupendo para llevar en el táper a trabajar y que los niños devoran sin decir esta boca es mía. Y lo mejor, huele a hogar, sabe a infancia y además de llenar el estómago, llena el corazón.

Ingredientes (para 4 personas):
750 g costilla de cerdo.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
40 g de pimiento rojo.
40 g de pimiento verde.
75 g de zanahoria.
3 cucharadas de tomate frito.
100 g de guisantes congelados.
250 g de fideos para fideuá.
caldo o agua (aproximadamente 1 litro).
aceite de oliva.
azafrán.
sal.
pimienta negra.

Preparación:
En una cazuela amplia, poner a calentar un poco de aceite de oliva, y sofreír la costilla troceada y salpimentada, hasta que esté muy bien doradita. Reservar.

En la misma cazuela, añadir la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria picados y rehogarlos a fuego medio, hasta que estén bien pochados. Añadir el tomate frito y el azafrán, darle un par de vueltas y volver a poner la costilla en la cazuela.

Añadir los guisantes y cubrir con caldo o agua. Dejar cocer a fuego muy suave una media hora, hasta que la costilla esté tiernecita.

Pasado este tiempo, añadir los fideos y dejar cocer unos 7-9 minutos, hasta que estén hechos.

Dejar reposar fuera del fuego unos 5 minutos y servir bien caliente.

Enlace de la receta.

Montse Gálvez

Blogger gastronómica, traductora y guía de turismo, residente en Vigo, que actualmente administra el blog de recetas "No sin mi taper".

nosinmitaper.blogspot.com.es

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