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Última edición: Mié, 12 Dic 2018 9am

El barista vigués Marcos González quiere servir el mejor café de España

Representará a Galicia en el Campeonato de España Fórum del Café que se celebra en Barcelona el lunes

13 Abril 2018 por
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Marcos González en la plaza de la Princesa. / Foto: Delikia Marcos González en la plaza de la Princesa. / Foto: Delikia

El barista vigués Marcos González representará a Galicia en el Campeonato de España Fórum del Café que se celebra en Barcelona el próximo lunes 16 de abril. Se trata de una competición en la que participan 17 especialistas, uno por cada comunidad autónoma. Cada uno de ellos dispone de 16 minutos para elaborar cuatro cafés expresos, dos cafés capuchinos y dos cócteles.

Las puntuaciones corren a cargo de cinco jueces: dos jueces sensoriales que realizan la cata, dos jueces técnicos que examinan la técnica en la elaboración y un juez líder que valora la actuación general de los participantes.

Marcos González viene de proclamarse campeón en el VI Campeonato Internacional de Baristas Profesionales que se celebró el pasado 23 de febrero en Foz, donde ya había conseguido el subcampeonato en 2017.

El barista vigués aterrizará directamente en Barcelona para participar en la competición procedente de Nicaragua, donde está realizando esta semana la última fase de su entrenamiento mientras participa en ‘La taza de la excelencia’, que premia al mejor café de Nicaragua, país en el que la empresa para la que trabaja, Delikia Fresh, posee la finca Las Morenitas, donde supervisa el café desde su plantación a su recolección.

Entre sus siguientes proyectos figura su participación en la feria Speciality Coffee Expo 2018, que se celebrará en Seattle (Estados Unidos) entre el 19 y el 22 de abril.

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