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Última edición: Jue, 14 Dic 2017 7pm

 

receta

Galletas blanco y negro

30 Septiembre 2017 por
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Cuando llega el otoño no hay cosa que me apetezca más que volver a encender el horno. Las galletas son una de las cosas más fáciles de preparar en casa, gustan a todos y sirven para el postre, para acompañar un café a media tarde, incluso son un regalo ideal cuando visitamos a algún amigo. Si estás galletas además llevan chocolate... ¿hay alguien capaz de resistirse?.

 

Ingredientes:
250 g de chocolate negro.
55 g de mantequilla.
2 huevos medianos.
100 g de azúcar.
210 g de harina.
1/2 cucharadita de levadura química {tipo Royal}.
una pizca de sal.
1/2 cucharadita de vainilla en pasta {o extracto de vainilla}
azúcar blanquilla y azúcar glas para rebozar las galletas.

Preparación:
Fundimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Lo mejor es trocear el choco muy pequeño para que se derrita con más facilidad. Cuando esté fundido -deberemos hacerlo poco a poco en el micro, sacando cada pocos segundos y removiendo para que no se queme el chocolate-, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta que esté todo bien disuelto.

Con ayuda de nuestro robot de cocina o batidora de varillas, batimos el azúcar y los huevos hasta que tomen un color blanquecino y estén ligeramente montados.

Añadimos la vainilla y el chocolate fundido y seguimos mezclando.

En un bol, tamizamos juntas la harina, la levadura y la sal.

Añadimos los ingredientes secos a la mezcla de las galletas. Terminamos de incorporar todos los ingredientes, formamos una bola y reservamos en la nevera durante 1 hora, para que la masa tome consistencia.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Protegemos la bandeja de horno con papel de hornear.

Formamos bolitas pequeñas con la masa, las pasamos primero por azúcar normal y después por azúcar glas y las colocamos en la bandeja, algo separadas.

Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se abran y queden craqueladas. Quedan crujientes por fuera, pero blanditas por dentro, no debemos pasarnos de horneado o se quedarán secas. 

Enlace de la receta.

Montse Gálvez

Blogger gastronómica, traductora y guía de turismo, residente en Vigo, que actualmente administra el blog de recetas "No sin mi taper".

nosinmitaper.blogspot.com.es

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