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Última edición: Jue, 17 Ago 2017 6am

receta

Galletas marroquíes de almendra

11 Marzo 2017 por
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Los dulces árabes en general son tiernos, delicados y muy aromáticos. Estas galletas de almendra, típicas de la gastronomía marroquí, son un bocado delicioso y resultan muy sencillas de preparar. Cuando las retiramos del horno hay que manipularlas con cuidado; una vez que enfrían, su exterior es crujiente mientras que su interior resulta suave y tierno. Ideales para acompañar un café o un té y disfrutar de las cosas sencillas de la vida.

Ingredientes:
150 g de almendra molida.
90 g de azúcar.
35 g de harina.
1/2 cucharadita de levadura química.
1 huevo.
1 cucharadita de agua de azahar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para rebozar las galletas:
azúcar.
azúcar glas.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo mientras hacemos las pastas.

Ponemos la almendra molida con el azúcar en un bol, y le añadimos la levadura y la harina tamizadas. Mezclamos muy bien.

Añadimos el huevo batido con el agua de azahar y la esencia de vainilla. Mezclamos todo bien hasta que se forme una masa compacta y homogénea.

Se van haciendo pequeñas bolitas con la masa, se rebozan primero en azúcar normal y después een azúcar glas y se disponen en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hay que dejarlas separadas ya que se expanden un poco al hornear.

Se hornean durante unos 15 minutos. Se dejan enfriar sobre una rejilla; recordad manipularlas con cuidado mientras están calientes.

Enlace de la receta.

Montse Gálvez

Blogger gastronómica, traductora y guía de turismo, residente en Vigo, que actualmente administra el blog de recetas "No sin mi taper".

nosinmitaper.blogspot.com.es

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