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Última edición: Mié, 22 Ene 2020 2pm

Tiempo de pulpo y cerveza

Publicado en Gastronomía
20 Diciembre 2019

El pulpo con estilo “feira”, típico de Galicia, es un manjar que no saben preparar en cualquier parte. Quizá sea por la enorme perola donde se cuecen los pulpos y que preferiblemente debe ser de cobre… Quizá sea el modo de quitarle los pecados con esos tres remojones que marca la tradición… Quizá sea porque esa misma agua sirve para humedecer los platos de madera dándoles sabor y luego le echan la sal gruesa y el chorro de aceite…

‘Las 10 mejores recetas con calamar del mundo’ es el título de la nueva edición del recetario ‘Cocina de Abordo’ de la empresa viguesa Pereira Productos del Mar, que este año llega a su decimocuarta edición. Pereira es líder en el mercado de calamar limpio y por eso este año la temática se ha centrado en la elaboración de recetas con este cefalópodo de altísimo valor nutricional y muy versátil en la cocina.

La Estrellas Michelín concedidas este miércoles por la noche en Sevilla no han traído ninguna incorporación para Vigo. Tampoco para Galicia. Pero, visto de otro modo, ni la ciudad ni la región han perdido ninguna de estas preciadas distinciones, por lo que el Maruja Limón, el bastión olívico entre los mejores restaurantes del mundo, seguirá al menos un año más luciendo este importante reconocimiento.

El concurso anual de tapas de Vigo, Petisquiño, ha dado a conocer este lunes los premios de su sexta edición, que han distinguido al restaurante La Carpintería Gastrobar, de Bouzas, con el mayor reconocimiento del certamen. Su propuesta ‘Bagoaz’ se ha llevado el principal galardón, tomando así el testigo del Trepia Gastronomía, que ganó en 2018 con ‘Codillo, setas e castañas’.

A hostalaría ponteareá ofrecerá na nova edición do certame gastronómico Bocados de Outono un total de 18 propostas culinarias que estarán adaptadas para todos os padais. Esta iniciativa comeza este 31 de outubro para poñer en valor os produtos de tempada e promocionar os establecementos locais ata mediados de novembro. Todos os xoves, venres e sábados a partir das 20.00 horas poderanse degustar as tapas desta ruta gastronómica por 2,50 euros cada unha.

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