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Última edición: Lun, 27 May 2019 1am
Montse Gálvez

Montse Gálvez

Blogger gastronómica, traductora y guía de turismo, residente en Vigo, que actualmente administra el blog de recetas "No sin mi taper".

Picatostes caseros

Publicado en Gastronomía
17 Marzo 2018

Los picatostes no son más que trocitos de pan frito {u horneado} que se utilizan como acompañamiento, especialmente para sopas y cremas y para aportar un toque crujiente a las ensaladas. Además, esta receta resulta una buena receta de aprovechamiento para utilizar el pan que nos va sobrando a diario en casa.

Mendiants

Publicado en Gastronomía
10 Marzo 2018

La palabra francesa mendiant significa mendigo. Hace referencia a cuatro frutos secos: las pasas, los higos secos, las avellanas y las almendras y por extensión a estos discos de chocolate con frutos secos encima. Se llaman así como alusión al color de los hábitos de las cuatro órdenes mendicantes en la Edad Media: franciscanos, dominicos, carmelitas y agustinos. ¿Curioso, verdad?

Salsa Napolitana

Publicado en Gastronomía
03 Marzo 2018

Nos gusta la pasta, es quizás uno de los platos más populares en nuestras casas. Niños o mayores, nadie dice no a un buen plato de pasta. ¿Y si preparamos nuestra propia salsa napolitana casera? Necesita tiempo, lo sé, pero congela estupendamente y se puede preparar para varios días. La diferencia es increíble, tus platos de pasta ganarán un montón, y tu familia se va a chupar los dedos.

Pez espada a la plancha

Publicado en Gastronomía
23 Febrero 2018

El pez espada o emperador es un pescado muy resultón, de carne firme y sabrosa. Es un pescado semigraso, eso quiere decir que está a medio camino entre los pescados blancos y azules. A pesar de que tiene, como digo, más grasa que otros pescados, su consumo es muy recomendable por sus altas propiedades nutricionales. Preparado a la plancha, con ajo y perejil, es sencillamente un manjar.

Crema de vainas y jengibre

Publicado en Gastronomía
17 Febrero 2018

Las judías verdes, o vainas, como se conocen en algunos lugares, son un alimento espectacular. Nos aportan un montón de vitaminas y antioxidantes, fibra, minerales... Tienen un bajo aporte calórico y son ideales para las dietas de adelgazamiento. Hay que procurar que tengan un color verde brillante y que estén lisas y firmes, estas características serán indicativo de su frescura. Y si además las convertimos en una crema en lo más duro del invierno, será un éxito asegurado.

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